قهوه عربیکا برزیل سانتوس - تک خاستگاه-1گیلوگرم

قهوه برزیل سانتوس یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع قهوه در جهان است که به دلیل ویژگی‌های طعمی منحصر به فرد و کیفیت بالای خود، مورد توجه علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته است. در این مقاله، به بررسی جزئیات مربوط به این قهوه، از جمله خاستگاه، فرآوری، ویژگی‌های طعمی و روش‌های مناسب دم‌آوری آن می‌پردازیم.

خاستگاه و تولید قهوه برزیل سانتوس

برزیل به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان، نقش مهمی در بازار جهانی قهوه ایفا می‌کند. قهوه سانتوس نام خود را از بندر سانتوس در ایالت سائوپائولو گرفته است که یکی از مهم‌ترین بنادر صادرات قهوه برزیل محسوب می‌شود. این قهوه عمدتاً در مناطق شمالی میناس و ایالت سائوپائولو کشت می‌شود و ارتفاع مزارع آن تا ۱۲۰۰ متر از سطح دریا می‌رسد.

فرآوری و درجه رست

قهوه برزیل سانتوس معمولاً با روش فرآوری طبیعی (نچرال پروسس) تولید می‌شود. در این روش، گیلاس‌های قهوه پس از برداشت، بر روی سطوح پهن شده و در معرض نور خورشید خشک می‌شوند. این فرآیند به دانه‌ها اجازه می‌دهد تا طعم‌های شیرین و میوه‌ای را جذب کنند و به پروفایل طعمی پیچیده‌تری دست یابند. درجه رست این قهوه معمولاً مدیوم (متوسط) است که تعادل مناسبی بین اسیدیته و تلخی ایجاد می‌کند و طعم‌های آجیلی و شکلاتی را به‌خوبی نمایان می‌سازد.

ویژگی‌های طعمی

قهوه برزیل سانتوس به‌خاطر طعم ملایم و متعادل خود مشهور است. این قهوه دارای نت‌های آجیلی و شکلاتی است که تجربه‌ای لذت‌بخش را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کند. میزان تلخی آن نسبت به قهوه‌های روبوستا و برخی از انواع عربیکا کمتر است و اسیدیته متوسطی دارد که آن را برای ترکیبات اسپرسو ایده‌آل می‌کند. بادی (بدنه) این قهوه نیز متوسط است که به تعادل کلی طعم کمک می‌کند.

میزان کافئین

به‌علت ماهیت عربیکا بودن، قهوه سانتوس کافئین پایینی دارد؛ حدود نصف قهوه‌های روبوستا و چیزی بین ۱٫۲ تا ۱٫۵ درصد. این ویژگی آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی تبدیل می‌کند که به‌دنبال قهوه‌ای با کافئین متوسط هستند.

روش‌های مناسب دم‌آوری

قهوه سانتوس قهوه‌ای همه‌کاره است و می‌توان آن را با روش‌های مختلف دم‌آوری کرد:

• اسپرسو: به‌علت اسیدیته پایین و پروفایل طعمی آجیلی و شکلاتی، این قهوه در ترکیب یا به‌صورت خالص برای اسپرسو ایده‌آل است. در هنگام عصاره‌گیری، کرما یا فوم زیادی تولید می‌کند که به جذابیت ظاهری اسپرسو می‌افزاید.
• موکاپات: استفاده از موکاپات برای تهیه این قهوه، طعم‌های غنی و متعادلی را به ارمغان می‌آورد.
• فرنچ پرس و قهوه فیلتری: اگر قهوه سانتوس با این روش‌ها آماده شود، به‌علت اسیدیته پایین، ترشی کمی حس خواهید کرد که مناسب افرادی است که قهوه را با ترشی کمتر می‌پسندند.
• قهوه ترک: این قهوه را می‌توان در ترکیبات قهوه ترک نیز استفاده کرد و طعم ملایم و متعادلی را ارائه می‌دهد.

اهمیت فرهنگی

قهوه برای برزیلی‌ها اهمیت فرهنگی زیادی دارد و قهوه سانتوس برزیل بخش قابل‌توجهی از میراث قهوه آن‌ها را نشان می‌دهد. آب‌وهوای مطلوب، خاک غنی و مزارع وسیع این کشور به کیفیت و کمیت استثنایی قهوه تولیدشده کمک می‌کند. فرهنگ قهوه برزیل عمیقاً در زندگی روزمره مردم آن ریشه دوانده است و قهوه بخشی جدایی‌ناپذیر از اجتماعات و گفتگوها است.

قهوه برزیل سانتوس با ویژگی‌های طعمی ملایم، نت‌های آجیلی و شکلاتی، اسیدیته پایین و بادی متعادل، گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به قهوه است. روش فرآوری طبیعی و درجه رست مدیوم آن، تعادل خوبی بین طعم و عطر ایجاد می‌کند. این قهوه به‌دلیل کافئین متوسط و تطبیق‌پذیری با روش‌های مختلف دم‌آوری، انتخابی ایده‌آل برای مصرف روزانه محسوب می‌شود.